ט"ו ניסן תש"פ
אשר הלפרין כ"ה כסלו תשע"ד    00:04 שמן זית – בריא או לא?

לצד הזהירות הנדרשת בצריכה של שמן במוצרי המזון, בפרט בימי החנוכה, מגלים מומחי הבריאות של 'לאומית' כי צריכה נכונה של שמן זית, יכולה דווקא לסייע בשמירה על אורח חיים בריא.

חנוכה הוא חג יפה. מה יש לדבר. וכמה שהוא חג יפה – הוא גם חג עמוס במאכלים עתירי קלוריות, עמוסים ומלאים במוצר אחד ומבריק במיוחד: השמן.

מעל כל דף עיתון מזדמן זועקות אלינו אזהרות מאזהרות שונות, איך לאכול נכון בימים חביבים אלו. המידע המוזרם אלינו מצד תזונאים ומומחים מזהיר אותנו מפני צריכת יתר של המאכלים העגולים ונוטפי השמן לסוגיהם, לכן, זה הזמן להזכיר לעצמנו שהשמן הוא לא אויב. השמן יכול להיות מוצר בריא במיוחד!

נשמע מוזר? נכון. אבל לא כששואלים את מומחי הבריאות של 'לאומית שירותי בריאות'. גב' עינת לב ארי, דיאטנית קלינית בלאומית, מבהירה כי יש להבדיל בין הזהירות משמן התעשייתי ואף הביתי, לבין היתרונות הקיימים בשמן הזית האיכותי.

בשמן הרגיל המצוי בכל מטבח, צריך להשתמש בחכמה. הוא עלול להיות פצצה קלורית המהווה אף סכנה בריאותית. לכן חשוב לדעת:

·  כשמכינים בבית סופגניות, מומלץ לאפות אותן במקום לטגן.
·  אם בכל זאת בחרתם לטגן, כדאי להשתמש בשמן טרי.
·  אם שומרים אותו, יש לדאוג לכך שהוא יהיה בכלי סגור היטב עד לטיגון הבא על מנת למנוע חמצון ע"י האוויר.
·  בכל מקרה, לא כדאי לעשות יותר משני טיגונים באותו השמן.
·  בטרם תכניסו את הסופגניות לשמן, וודאו שהוא רותח. כך הסופגניה תהיה מוכנה מהר יותר ותספוג פחות שמן.
·  מומלץ גם שלא לשרוף מידי את הסופגניות. השחמת יתר של הסופגניה יוצרת בה חומרים מסוכנים לבריאות.
·  לאחר הטיגון, כדאי לספוג את עודפי השומן ע"י מגבת נייר סופגת.
·  עדיף להכין את הסופגניות הביתיות בגודל קטן יותר מאלו הקנויות, כך שבכל יחידה כמות האנרגיה והשומן תהיה קטנה יותר.
·  אחרי שנהניתם מן הסופגניה, כדאי שתדעו כי שעה של הליכה גורמת לאיבוד אנרגיה בערך קלורי של כסופגניה שלמה ואף יותר!

כל זה, כאמור, מתייחס לשמן הביתי, שמן הסויה או הקנולה וכדו'. לעומת זאת, כדאי לזכור דווקא בימים אלו, ימי החנוכה בהם שמן הזית הוא כלי קודש המשמש למצווה החשובה של הדלקת הנרות, ששמן זה יכול להיות בריא וחשוב מאוד לאורח חיינו! צריכה נכונה ונבונה של שמן הזית, תורמת לא מעט לבריאות.

כן כן, אתם קוראים נכון! כדאי מאוד לדעת:

·  קודם כל, כפי שלימדונו חז"ל, שמן זית הוא סגולה לזיכרון! כך גם לדעת החוקרים להבדיל: האולוקנתל,  מרכיב המצוי בשמן זית, מסייע בסילוקם מהמוח של החלבונים הפגומים הגורמים לאלצהיימר.
·  אנשים הצורכים שמן זית באופן קבוע, סובלים פחות ממחלות לב, מלחץ דם גבוה, שבץ ושומנים גבוהים בדם. צריכת שמן זית מפחיתה את הסיכוי להיווצרות קרישי דם, מחזקת את דפני כלי הדם ומונעת הסתיידותם.
·  תוספים של שמן זית הוכחו כמורידים את רמות הכולסטרול הרע בגוף מבלי לפגוע בכולסטרול הטוב.
·  תזונה עשירה בשמן זית מפחיתה את הסיכון ללקות בדיכאון. לעומת זאת, תזונה עשירה בשומני טרנס (כגון מזון מהיר ואוכל תעשייתי ומעובד) מגביר את הסיכוי ללקות בדיכאון.
·  חוקרים בספרד מצאו, כי שמן זית מגן על הגוף מפני המחלה הנוראה ל"ע ומפני מחלות נשים. צריכה קבועה של שמן זית מקטינה את הסיכוי ללקות במחלה ומקטינה את הסיכוי להישנותה.
·  שמן זית עשיר בחומצות המונעות התפתחות של דלקות חריפות בלבלב.
·  שמן זית מגן על הכבד מפני פגיעה בתאים בעקבות תוצרי תהליכים כימיים בין רדיקלים חופשיים ומולקולות הגוף.
·  צריכה של 2-3 כפות שמן זית ביום, מונעת אחוז גבוה ממקרי הדלקות של המעי הגס. כמו כן, שמן הזית מקל מאוד על העיכול ותופעות הלוואי שלו.
·  תזונה עשירה בשמן זית מסייעת לשליטה על רמות הסוכר בדם ומגבירה את הרגישות לאינסולין.
·  למרות הערך הקלורי הגבוה של שמן זית, נמצא כי השמן זית מסייע בהפחתת השומנים בגוף ומסייע בתהליך הירידה במשקל!
·  חוקרים בדקו ומצאו כי תזונה עשירה בשמן זית מפחיתה את הסיכוי לדלקות פרקים, למרות שהסיבות לכך טרם ברורות.
·  צריכה גבוהה של שמן זית מסייעת לחיזוק העצמות. שמן הזית מסייע לספיגת סידן ומינרלים ומקטין את בריחת הסידן
·  אפילו כמות קטנה, של 1-2 כפיות שמן זית ביום, מצליחה להילחם בדלקות. הפולפנולים המצויים בשמן זית ידועים כנוגדי דלקות ומביאים לייצור מופחת של מולקולות המעודדות דלקות.
·  ו...גם בתחום הקוסמטיקה, יש לשמן הזית מה לומר: שמן זית מסייע לשמור על גמישות העור ועל מראהו הצעיר. שמן זית יכול גם להוות הזנה לשפתיים יבשות (במיוחד בתוספת ויטמין E). שמן זית על השיער יסייע במניעת קשקשים ויסייע בשמירה מפני הזדקנות העור.

שימו לב: מוצגים כ'שמן למאור' אך זה לא שמן זית זך כ"ג כסלו תשע"ח
חומוס עם זיתים, זעתר ושמן זית כ"ט תמוז תשע"ה
טונה סטארקיסט משיקה: טונה בשמן זית כתית מעולה ג' טבת תשע"ד
תגובות

הוספת תגובה

מאת:
נושא:
תוכן:
תודה על תגובתך. היא נשלחה לאישור המערכת
אין לפרסם באתר תגובה: המוציאה דיבה, לשון הרע, הפוגעת בפרטיות, מזיקה,
מאיימת או מפירה קניין רוחני. כל הנ"ל מבלי לגרוע בנכתב והמתחייב על פי תקנון האתר.
הצג\הסתר כל התגובות

שלח כתבה לחבר

שם הנמען  
שלח לאימייל
שם שלך  
אימייל שלך
הערות  
שלח ביטול

דווח לעורך

שם שלך  
אימייל שלך
נושא הפניה
שלח ביטול
לדעת החדש בס"ד: אתר לדעת החדש עלה לאוויר - כנסו עכשיו
מדינה יהודית דו"ח הלמ"ס: בשנת 2065 החרדים 32% מהאוכלוסייה
תורה ושמחה שבע ברכות וכתיבת ספר תורה לאחדות ישראל
פשיטת מס הכנסה 35% מהעסקים שנבדקו במא"ש לא רשמו הכנסות
במעמד מכובד הוקם ארגון ׳הצלה טבריה׳ שיפעל תחת מד״א יעקב עזרא
אות הוקרה הוענק בכנסת למנכ"ל ברזילי יעקב עזרא
במחנה הנופש של לב מלכה - ר"ע הרצליה השתתף והתרגש יעקב עזרא
הושלם בהצלחה מסע לימודי למתנדבי זק"א ת"א בפולין יעקב עזרא
אייכלר ב'הדסה': רמת המסירות ראויה לשבחים גדולים יעקב עזרא
למדור בריאות