יוהן בניסטי, שף קיטשן בר - מסעדת ביסטרו ים תיכונית חדשה וכשרה באזור התעשייה פולג בנתניה, מציע לחורף מתכון לחציל טלה על מצע רוטב עגבניות פיקנטי בטעם שיחמם לכם את החורף והלב.
מאדים את הבצל עם השומן טלה, מוסיפים את הצנוברים, הבשר הטחון, מלח,
פלפל ולבסוף את התרד החלוט.
מוסיפים את הביצים ומערבבים למסה אחידה ומניחים במקרר ל- 10/15 דקות.
פורסים את החציל בעובי 2.5 ס"מ וחורצים בעזרת רינג בקוטר 8
ס"מ.
בתחתית אחת של הרינג שמים את פרוסת החציל וממלאים את המסה שהכנו.
לאחר מכן ממלאים את הרינג מצפים את הבלילה בקמח, ביצה ופירורי לחם
(כמו שניצל).
מעבירים לטיגון עמוק למשך 5 דקות עד שמזהיב.