פשטות הכנתה של פשטידה זו ממטבחו של השף גל קריאף, עומדת ביחס הפוך לעושר טעמיה: הזוקיני העדין לצד פטה הכבשים הארומטית, המסקרפונה העשירה ועוקצנות השמיר.
1. מחממים את שמן הזית במחבת. מוסיפים את פרוסות הבצל והזוקיני
ומטגנים על אש בינונית עד להשחמת הבצל.
2. מסירים את הבצל והזוקיני מהאש, מסננים מנוזלים עודפים ומתבלים במלח
ובפלפל שחור.
3. מערבבים בקערה את כל רכיבי הפשטידה עד לקבלת תערובת אחידה
4. מעבירים את התערובת לתבנית פיירקס משומנת ואופים בתנור שחומם מראש ל-160
מעלות למשך 20 דקות, או עד שהמאפה מתייצב ושוליו מזהיבים.