cart
מוצר בעגלהקרטונית
חברהספרינג
המחיר הזול₪ 4.79
* המחיר נכון ליום כתיבת הפרסום.
אושר עד
בני ברק
4.79
בר-כל
חיפה
4.79
זול בשפע
חיפה
4.79
זול בשפע
י-ם
4.79
יש
בני ברק
4.79

לשון ברוטב קטיפתי

כשרות
בשרי
עלות משוערת
100 שקלים
זמן עבודה
20 דקות
שף נחמיה ספרא י"ט תמוז תשע"ג 18:36

המתכון הבא הוא יקר אך גם אחד המשובחים שיש בבשר. לשון הפרה נחשב לחלק יקר, משובח ורך מאוד. בתוספת הרוטב שאני נותן כאן, אין אחד שיישאר אדיש. והמחיר? הוא ימחק עם הטעם.

מצרכים
מצרכים ללשון
  • לשון
  • 2 כפות חרדל
  • 6 שיני שום
  • 10 כדורי פלפל אנגלי
  • 4 עלי דפנה
  • כפית מלח
  • כפית פלפל שחור
  • 2 כוסות יין לבן
  • 2 גזר
  • 1 בצל
  • 1 גבעול סלרי
מצרכים לרוטב
  • 100 גר' מרגרינה בטעם חמאה
  • 1 בצל קוביות
  • 1 כוס יין אדום
  • 3 כוסות מהציר של הלשון
  • 1 כפית מלח
  • חצי כפית פלפל
  • כף קורנפלור
אופן ההכנה

שמים את הלשון בסיר מים ומרתיחים כחצי שעה. שוטפים ומסננים את הלשון, ומניחים עוד פעם בסיר ומבשלים כשעה. מוסיפים את כל המצרכים ומבשלים כ-40 דקות נוספות.

לאחר מכן מקררים את הלשון ומקלפים את שכבת העור החיצונית בעדינות כדי לא לפגוע במרקם. חותכים  דק באלכסון ומניחים על צלחת הגשה.

הכנת הרוטב: מטגנים את הבצל במרגרינה עד שיזהיב. מוסיפים את היין ומצמצמים לחצי. מוסיפים את ציר הלשון ומצמצמים לחצי. מתבלים ומסמיכים עם הקורנפלור.

ניתן להגיש את הלשון קר/חם, כשמעליה בזילוף הרוטב, או לחילופין לשפוך מעט רוטב על צלחת ההגשה ולאפשר לסועדים לטבול את הלשון.

טיפ קטן


תגיות: לשון פרה, רוטב קטיפתי

הוספת תגובה

מאת:
נושא:
תוכן:
אין לפרסם באתר תגובה: המוציאה דיבה, לשון הרע, הפוגעת בפרטיות, מזיקה,
מאיימת או מפירה קניין רוחני. כל הנ"ל מבלי לגרוע בנכתב והמתחייב על פי תקנון האתר.

שלח כתבה לחבר

שם הנמען  
שלח לאימייל
שם שלך  
אימייל שלך
הערות  
שלח ביטול

דווח לעורך

שם שלך  
אימייל שלך
נושא הפניה
שלח ביטול
מרקים חגים סלטים
מאפים ועוגות פשטידות קינוחים
חלבי אוכל יהודי דגים ובשר
פסח
חפש מתכון

בחר סיווג: חפש

במעמד מכובד הוקם ארגון ׳הצלה טבריה׳ שיפעל תחת מד״א

לכ-20 ארגוני ההצלה החרדיים הפועלים בשיתוף פעולה עם מד"א הצטרף ארגון 'הצלה טבריה' בצפון. הארגון נוסד בברכתו של גאב"ד טבריה הגרא"ד אוירבאך המעניק הכוונה הלכתית לארגון ומתנדביו. במעמד המרשים השתתפו ר"ע טבריה לצד בכירי מד"א וראשי הארגון.

ויתורו את הארץ: 3 רעיונות לטיולים בארץ

כמעט כל תקופה בשנה יכולה להתאים לטיול משפחתי ברחבי הארץ. אז מאיפה מתחילים, איך בוחרים את המסלול המושלם ומה ההבדל בין אזור הצפון, המרכז והדרום? הנה המאמר שאתם חייבים לקרוא לפני שתצאו לדרך.

סימילאק למהדרין - תחליף חלב המהדרין מציין 5 שנים

סימילאק למהדרין הפך לבחירה הראשונה של עשרות אלפי אימהות מרוצות בתחום תחליפי החלב בישראל. אינספור אמהות מעריכות ומכירות ביתרונות הברורים של סימילאק למהדרין הודות להיותו היחיד עם הרכב ייחודי שהוכח מדעית כמקנה עיכול קל התפתחות שכלית דומים לזה של תינוק יונק.